今が最旬を迎えるトマト。

美味しいトマトの見分け方などもお話しようと思います

 

 

フルーツトマトとは

 

 

なんなのかと言いますと、栽培する過程で与える水分を減らしたり有機肥料を与えたりと一定の糖度の基準を満たしたものの事を言います。
なので、フルーツトマトと言う品種はないのです。

 

 

旬

ビニールハウスでの栽培が多くなってきて年中食べられるトマトですが、フルーツトマトの旬と言われているのは2月～5月です。

気温が上がるとトマトの成分のリコピン(リコペン)が構音障害を起こすので30℃を超える夏場に美味しいフルーツトマトを栽培するのは難しくなってくるのかなと思います。

 

美味しいトマトの見分け方

ヘタが濃い緑でピンッとしている
鮮やかな赤でずっしり重い
実が固いもの(収穫したては酸味があるので15～20℃の冷暗所で保管すると追熟して酸味がまろやかになります)

 

 

最後に

私のこれまでの経験から(まだ10年ほどですが)品種よりも土づくりにこだわりを持って作られている生産者の方のトマトが美味しいと感じました。

土には土壌菌がおり、それを活性化させる事で有機物を